海外衣食住行

l        初到英国的安全要点 (英国)

l        出国中途转机该注意什么

l        留学生的形象很重要

l        硅谷华人生活不寂寞 (美国)

l        悉尼人的夜生活 (澳大利亚)

l        吃在海外：中国豆腐在加拿大 (加拿大)

l        悉尼学校对华人家长有意见 (澳大利亚)

l        世界各国道路交通规则趣谈

l        移居加拿大：应做好心理调适面对压力 (加拿大)

l        品尝澳大利亚美食 (澳大利亚)

l        澳大利亚7大美食 (澳大利亚)

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初到英国的安全要点

1. 要尽可能避免在昏暗的街道或僻静的小巷独自行走。

    2. 特别是在晚上，最好与几个人搭伴一起外出，这样要比一个人单独行动安全得多。

    3. 要避免单独一个人在人烟稀少地区的提款机提款。

    4. 不要在大庭广众之下炫耀你的钱或贵重物品。

    5. 请将贵重物品置于你视线所及的范围之内。

    6. 如果有人问你时间，最好是边走边答，不要停下。

    7. 如果迷路的话，请就近到商店寻求帮助，不要向陌生人问路。

    8. 凡遇到火情，急救和报警等紧急情况，请拨打电话：999

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出国中途转机该注意什么

出国的目的地多种多样，不少人为了到达目的地，中途需要换乘飞机。另外，不少需要转机的飞机票价格往往比直航便宜，所以一些本来可以直航的留学生也会出于经济方面的考虑而选择转机的方式。

转飞机本身很方便。一般来说，行李的问题无需担心，会由机场负责转运到最终目的地。转机的时候，人也不必出机场，只要在不同的登机口之间走一下就可以了。很多大机场都有专门的中文服务人员，可以帮助转机，所以，如果一定要转机，在心理上不必有所顾虑。但是，必须承认，和直航比起来，转机需要做更多的准备。

首先，需要自己带一点食品。一次国际航班一般会提供一次正餐和一次点心，在转飞机的时候，我们一般需要在机场停留一段时间，以等待下一个航班，这样一来，两个航班提供饮食的时间间隔可能会相当长。而且，某些欧美短途航班根本不提供食品，一些转机的常常因不清楚这一点而使自己在第二班飞机上感到饥肠辘辘却无计可施。其实，只要在出发时在随身的包中带一个面包或别的主食就可以。

    其次，对转机存在的风险要有所准备：如果第一个航班延误了，就有可能使自己不能按时赶上第二个航班。实际上，这样的情况并不罕见。如果出现误机，航空公司会负责安排你改乘下一个航班，并且安排你在机场所需要的食宿。在过去一周，笔者就有两个朋友遇到这样的事情，一个推迟了两个小时，一个推迟了12小时。所以，最好在出发前，把牙刷、拖鞋和隐形眼镜的药水(装小瓶)带在身上，万一需要住在机场，也会方便些。欧美很多旅馆是不提供拖鞋和牙刷的。当然，最好准备一张国际电话卡，可以把自己的新行程通知接机的亲友或朋友。

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留学生的形象很重要

最新数字表明，25年来中国出国留学人员的总数达到81.5万人，除去已经学成回国的19.8万人外，仍有61.7万人在国外，其中在学的是42.7万人。应该说，绝大多数外国人对中国的印象，就是对这几十万人的印象，不管他们目前是在学校学习，还是已经移民定居。如此说来，留学海外，中国人之形象不可谓不重要。

    网上调查“留学海外，你在乎你的形象吗”得到了2600多网民的积极参与，在这个问题上，仁者见仁，智者见智，却是殊途同归。不管是从在乎自己的形象出发，还是从在乎国家的形象出发，透过表中答案，赤子之心已跃然其中。

    文明举止打造留学生形象

     中国人是最讲面子的，所谓“面子”，往大里说就是“形象”。中国人又是善于联想的，一个人之形象又可以被联想为波及家庭、单位、地域乃至国家的形象。于是，大凡走出国门的留学生，都会将自己的形象与国家的“面子”相联系，举手投足便谨慎，便深思熟虑，便教养有加。按照网上点击次数的顺序，认为能够体现留学生形象的依次为：遵守公共道德（76.87%），举止文明（71.52%），良好的卫生习惯（65.51%），勤奋地学习和工作态度（58.26%），一事当前想到自己的行为代表中国人（53.44%），团队精神和沟通的态度（52.45%），衣着得体（50.25%），谈吐高雅（37.14%）。总之，凡是涉及到文明行为的举止和态度都认可与个人及国家的形象有关。

    影响留学生形象的因素复杂

    也正是因为中国人爱面子的缘故，倘若有一些影响“形象”之举，怕是由于多种因素所致。调查结果显示，认为“缺少良好的养成和教育”是影响留学生形象最主要的因素，这恐怕是同发达国家相比，中华民族的教育水准和文明程度还不能被认为是很高、教育普及仍有差距的缘故，即使是不少留学生出国时已经接受过高等教育的熏陶，但距离“文明形象”尚有距离。还好的是，一般说来认识问题是纠正问题的开始，64.64%比例的重视预示着这一问题的改善指日可待。

    出门在外，难免会由于“误会”而产生一些摩擦，继而导致形象的失态，有56.86%的人认为“不了解或不尊重当地的风俗习惯”而影响了留学生形象，这个因素随着时间的推移和对国外习俗了解的深入会得到改善。

    实际上，到是“对环境变化缺乏足够心理准备而导致行为出轨”这一因素值得引起留学生的重视。国内国外在环境、生活等方面的巨大反差，确实需要充足的心理准备和一段时间的适应。有些人因为种种原因过不了某个“坎”而行为出轨进而造成形象偏差，这种事例听到的确实不是一件两件了，这也是占43.07%比例的网友一致的看法。

    认同“心理不够健康”、“民族劣根性”、“缺乏足够的法律常识”和“由于生活窘迫而作出的越轨行为”等因素而导致影响留学生形象的均在30%-40%之间。在国外留学，学习和生活的压力之大往往是国内的人难以想象和体验的，当这些压力和其他的因素纠缠在一起的时候，也会让原来潜在的“心理”和“劣根性”等曝光，加上缺乏法律知识，所作所为已失常态，哪里还顾及得上个人或国家的形象呢？

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硅谷华人生活不寂寞

来源：国际在线—世界新闻报

出国之前，就听说生活在美国硅谷的高科技精英们，通常能拿到7、8万美元的年薪；这份薪水虽然高于加州及美国的平均水平，但他们却要忍受交通不便、娱乐生活匮乏的苦恼，而华人在那里的地位也不容乐观。然而，在那里工作了一年多以后，我对硅谷的印象来了个180度的转变。

    华人地位越来越高

北加州的旧金山、奥克兰和圣何塞三座大城市以及周边的十几个中小城市构成的旧金山湾区（San Francisco Bay Area），是华人移民在海外最集中的地区之一，其南端也是高科技中心“硅谷”的所在地。

近年来，随着经济和科技的发展，旧金山湾区的华裔人口比10年前增长了60%，现在总数约为50多万。湾区新一代中国移民中的许多人都就职于高科技公司、金融机构、艺术团体、政府部门及名牌大学。现在，湾区的华人已经极大地改变了美国人对华人的传统印象。中国人早已不再仅仅是餐馆、洗衣房、便利店的小老板或者雇工了。一些华人开办的高科技公司及其他企业已经具有了相当的规模，并遍布各行各业。

去年秋天，我去芝加哥出差，在旧金山机场登机时，惊奇地发现机场内的书店里居然有《星岛日报》卖。这份北美中文大报，醒目地放在《纽约时报》、《今日美国》等英文大报中间。这也从一个侧面说明了华人在北加州社区中越来越受到重视。

为了尊重当地华人的传统，旧金山市每年在春节前后都举行盛大的花车游行来庆祝农历新年。这个花车游行已经成为旧金山旅游业的重头戏，每年吸引了数以万计的游客，并通过各大电视台进行直播。

    业余生活丰富多彩

曾有一位从美国南部地区来访的友人对我说：“我觉得在旧金山湾区生活的华人是幸运的，因为这里的文化的确非常多元化”。

对于华人而言，不但在政治、经济和文化上有自由伸展的充分空间，而且生活上也十分方便——不同菜系的中国餐馆和大型的中国食品超市遍布湾区；当地的中文电视台每晚都播放着中文新闻和最新的中文电视连续剧；大陆和港台歌星也时不时来走走场子。今年1月份，中央电视台王牌栏目《同一首歌》在硅谷地区举行了大型演唱会，引起了巨大的轰动。今年11月份，北京人艺将来加州伯克利市演出经典话剧《茶馆》。

中国驻旧金山总领事馆在每年8月份组织一次北加州华人运动会，这被认为是海外华人最大规模的运动会。由于旅居湾区的体育人才颇多，所以在华体会上能看到不少世界级的选手，比如前“五朵金花”之一的蝶泳名将王晓红等等。

    华人积极参政

北加州当地的华人除了通过各种活动展示自己的文化传统外，还积极参政，大声表达自己的政见。2002年底，旧金山政坛出现“华裔三杰”，其中余胤良成为第一位选自旧金山的华裔州众议员；邓式美在选举中获压倒性胜利，成为第一位位高权重的华裔市估值官；而马世云成为旧金山第四选区第一位女性市议员。

    而与旧金山仅一桥之隔、也是华人聚居的奥克兰市，其市议会第一次出现3位华裔议员同时在位的现象。湾区在过去的几年中还出现过三位华裔市长，他们是西湾洛斯阿尔托斯市市长严挹梅、南湾库珀蒂诺市市长张锡宏和东湾苗必达市市长郑国民。（本报驻美国特约撰稿人 祝亮亮）

悉尼人的夜生活

来源：澳洲日报

悉尼人的夜生活可谓丰富多彩，应有尽有。歌厅、舞厅、夜总会、酒吧、赌场，人头攒动，生意兴隆，热闹非凡。 但是，人们最喜爱的还是悉尼歌剧院高水准的演出。在艺术的最高殿堂欣赏歌剧、歌舞、交响乐，是最美的艺术享受。

当然，悉尼著名旅游景点达令港的露天音乐会，也是普罗大众接受艺术熏陶的好去处。这里也经常有高水平的演出，只不过是把歌剧、交响乐、管弦乐，从悉尼歌剧院的音乐厅，搬到了达令港的港湾。 这里天地更开阔，无形的剧场更大，观众也更多。今晚，澳大利亚著名的女歌手米茜·海庚，就在达令港的浮动舞台上举行了个人独唱音乐会。数以千计的观众静静地听，认真地看，其效果不比音乐厅差到哪里去。

米茜·海庚一连唱了十多首歌，电视台做了现场转播，在场的观众拍疼了手掌，喊哑了嗓子，大呼过瘾。得到海庚DVD唱盘的一位女歌迷，更是激动万分，因为她猜中了其中的一首歌，并且为广大观众高歌一曲。 在悉尼歌剧院，只要有音乐会，就会有满座的观众，因为低水平的演出是进不了这个世界知名的音乐圣殿的。 著名华裔男高音丁毅和女高音俞淑琴，都是悉尼歌剧院的终身演员。他们出演的歌剧，和欧裔演员们一样，大受观众的欢迎。

悉尼歌剧院音乐厅两千多个座位，观众总是坐得满满的。不少人提前几个小时就到了歌剧院外，那里有美丽的港湾，迷人的山坡，整洁的马路，飘香的咖啡座，观景、留影、交友、聊天，是难得的好去处。 来此欣赏歌剧的男女，都打扮入时，靓丽耀眼，仿佛是时装展示，亦如节日出行。平时穿戴随便的悉尼人，此时此刻好象都成了歌星、影星，令舞台上的乐队和指挥、演员的服装、服饰也相形见绌。

悉尼人上班穿戴很一般，穿西装、打领带的多是打工者，老板们的衣着大都很随便。但是，只要外出参加正式场合的活动，他们个个都将自己最好的服装、饰品穿戴出来。不管是天冷天热，在悉尼歌剧院都能看到穿吊带裙、低胸露背的女子，系领花、着燕尾服或打领带、着高级西服的男子，个个都是一副绅士淑女的打扮。

    达令港每有音乐会，都会提前一个月在港湾的广告栏里刊登出来，传媒也会把有关消息告诉读者。但是，今晚是个例外，米茜·海庚的独唱音乐会不在广告栏内。然而，数以千计的歌迷依然提前来这里占座，有拉家带口的，有出双入对的，还有出行不便的，其热闹场面仅次于圣诞平安夜和新年除夕。 许多人是带着晚餐来达令港观看米茜·海庚的独唱音乐会的，尽管演出时间只有一个多小时，但他们为占有最佳观看位置，许多人提前几个小时到场。演出结束后，人们非常有秩序地离开。环顾四周，没有一片纸屑，没有一个空瓶，没有一点垃圾，就像刚打扫过的一样。

悉尼人的夜生活是多姿多彩的，而多姿多彩的生活更是属于年轻人的。在中老年人钟情悉尼周边地区独立式居住环境的同时，更多的年轻人往城里的公寓楼集中，为的是交际更广，交友更方便，夜生活更丰富。

吃在海外：中国豆腐在加拿大

来源：网易出国

目前，已有越来越多的加拿大人喜欢吃中国的豆腐了。一年加拿大人至少吃掉3100万磅（合2790万斤）该类食品。

加拿大人不仅在豆腐的消费量上有较大的增长，而且在吃法上也花样百出。多伦多营养学家包妮·库默的豆腐吃法就别具一格。库默每周要吃上五次豆腐，她通常把豆腐切成小块蘸着苹果汗或芥末吃，切成条夹进三明治里，浇上沙拉酱，放上较多的蛋碎（Scrambled Eggs）充当周日的早餐或午餐。她甚至把它放进乳酷糕内烘烤着吃。总之，豆腐在她的食谱中是经常不断的。    

当然，一周吃五次豆腐对大多数加拿大人来说是不可能的，也是难做到的，但为了健康，他们还是吃一些豆腐。在中餐馆里，豆腐菜的品种非常丰富，常见的有：铁板酿豆腐、锦乡豆腐、上汤豆腐煲、柱侯豆腐煲、豆腐鱼球煲、琵琶豆腐、东江豆腐煲、豉油皇烧豆腐、蒸豆腐花菇、家常豆腐、麻婆豆腐、豆腐羹、炒豆腐、糖醋煎豆腐等。由于这些豆腐菜色香味比较符合加拿大人的口味习惯，因而吸引了不少的食各。现在，加拿大有三大豆制品公司和维他奶公司，均为华人所开，除生产豆腐外，还有豆腐皮、豆腐干、炸豆腐泡、腐竹、素鸡、豆浆、豆腐花等产品应市，丰富了超级市场的货架，为中国豆腐在加拿大发扬光大做出了积极的贡献。    

安大略省农业及食品技术学院研究人员查尔斯·戈布在对加拿大豆腐销量作过统计后声称，豆腐已进入健康俱乐部和少吃肉类的人群，随着人们对豆腐营养保健作用的逐步认识，吃豆腐将成为一种新的饮食时尚。

悉尼学校对华人家长有意见

来源：环球时报

海外的华人历来重视子女的教育问题，澳大利亚悉尼的华人家长更是对子女的教育投入了很大的精力。但在学校需要家长们参与义务活动时，华人家长的身影却很少出现。悉尼学校对此意见不小。

在澳大利亚，学校每周都要发给学生关于活动安排的通知，希望家长能积极参与。有时是学校举行某项活动时，请求家长在家烘烤蛋糕点心，让孩子带到学校；有时是学校搞的某项活动需要家长出力协助。学校这样做，既可以省去一笔开支，又可以让家长们通过参与学校的各种活动，增加对孩子在校情况的了解。遗憾的是，华人家长很少参加这些活动。

究其原因，大致有以下几种情况：有的家长忙于赚钱，没工夫理会学校的活动；有的家长语言不好，对参与活动没有信心。当然，还有一种情况是学生的家长根本就不想花时间去参加义务活动，认为只要自己的孩子学习成绩好就行。对那些忙于工作的家长也许不该责备。如果只是因为担心语言不好而不参加义务活动，这倒大可不必。因为这类活动一般比较放松，多半是些给参加跑步的学生手背上盖盖印章，表示他们完成了规定的活动等简单事情。如果能去参与，一来可以锻炼自己的语言交流能力，二来也可以与其他家长建立联系，交流教育子女的经验。

澳大利亚学生的家长对参与这类活动就非常积极。他们只要有时间，都会为学校活动出力。这与他们从小受的教育有关。澳大利亚人一直看重培养孩子的参与意识。父母亲力亲为，参加学校的各种义务活动，对孩子也潜移默化的影响。

世界各国道路交通规则趣谈

来源：网易出国

全世界60亿人口中，靠右行的“右派”约40亿，靠左行的“左派”20亿。 “右派”，多是典型大陆国家，如美国、中国、俄罗斯、德国、法国、巴西等；“左派”，多是典型岛国和半岛、次大陆国家：英国、日本、印度、巴基斯坦、印尼、泰国、澳大利亚、新西兰等。

    路线分“左右”，来由各不同。

　　“左派”曾经风靡世界

    靠右行还是靠左行，并非一开始就固定，而是长期演变的结果。在古时，无论中外，道路行走的规范都是相当地方化的，但道路延长，交往扩大，地方性习惯区域化，区域化习惯变全国性规范。

    这一时期，世界上较多被采用的，恰是与现在完全相反的靠左行。

    按照英国人的说法，他们靠左行可上溯到古罗马帝国。而在中世纪的欧洲，到底靠左还是靠右，最先根据的是骑士们的习惯。一则，人们骑马，习惯是左脚先上镫，右脚再跨上，自然得是在路左上马；再则，骑士的任务是经常为面子、美人策马持矛决斗，而骑士的标准战斗姿势是右手持武器，左手挽盾持缰，要方便地刺杀对手，自然得靠在路左。——《圣战骑士》里的骑士决斗统统靠右行，因为那是美国好莱坞的杰作。

日本靠左行的历史缘由与此类似，武士虽不为美人决斗，但和欧洲的骑士一样经常面临决斗。武士长刀在左侧，便于右手拔剑，身体左边是脆弱的空当，自然靠左行才能掩护空当便于攻击防守，武士靠左走，老百姓不敢右行迎头冒犯，遂举国“咸于左派”。

    拿破仑开创“右派”阵营

    说来有趣，目前世界上多数国家靠右行驶的缘由还得扯上拿破仑。法国大革命前，法国贵族的马车同样也是习惯左行。在受尽压迫的底层人民看来，“靠左行”意味着贵族与特权，而“靠右行”则带有“革命”的意义。于是，法国大革命了，车辆右行了。

    拿破仑上台后，发动了征服欧洲的战争。法国占领了哪里，就把靠右行规则带到哪里。德国、俄国、意大利、西班牙、比利时等等。正是，自从有了拿破仑，欧洲不再集体搞“左倾”。同样，英国也把自己靠左行的规范一一带到它广阔的殖民地。像印度、巴基斯坦、新加坡、澳大利亚、南非等等就坚定不移地走“左”的路线。

顺带说一句，拿破仑的革命靠“右行”，到了“文革”时期，要红卫兵小将们觉出味道不对：革命得靠左才对，怎么可以靠右？改！不过工程浩大，小将们又太忙，所以没顾得上。

    美国改变“左右”力量对比

    在英国众多的殖民地里，美国是个例外。由于美国经过与英国长年战争才有国家独立，而法国在其中多少给予了一定帮助，为彻底与英国划清界限，美国在建国伊始便由道路交通的“左派”转为“右派”。

    由战争原因改变“左右阵营”的不仅仅是美国，匈牙利、奥地利、捷克就是在二战中被德国占领才改为靠右行驶的。

    当美国加入到“右倾”阵营后，“左右”的力量对比开始发生明显改变。众所周知，由于汽车驾驶观察路况的需要，靠右行驶和靠左行驶决定了“左驾车”和“右驾车”之别。美国是现代汽车工业的发祥地，美国的“左驾车”源源不断地倾销世界各地，它在相当程度上决定了很多国家靠左走还是靠右走的问题。

中国便是典型，1945年以前，中国一律是靠左行驶的。这是因为当时的中国主要是英国势力范围。抗战胜利后，美国汽车开始大量进入中国，“左驾车”一举占了数量优势，由是之故，国民政府下令从1946年1月1日开始，汽车一律靠右行。另外，美国也顺便“左右”了加拿大。

    骆驼阻止巴基斯坦“右倾”

    并不是所有国家的“左右路线”改变都如加拿大和中国这般顺利。在改变“左右路线”时，习俗给变革带来很大阻力。例如瑞典，起初属于“左派阵营”，但由于周围的国家，如挪威、芬兰等都是“右派”，这给瑞典的跨国交通带来诸多的不便。

    于是，瑞典为“左右”问题进行了公民投票。结果超过80%的国民不同意改革。不过，瑞典国会铁了心要解决和邻国之间的交通问题，甚至动用了军队来维持交通秩序。在这样的强力推行下，瑞典终于改革成功。

    巴基斯坦就没这么幸运了。20世纪60年代，巴基斯坦政府终于下决心改革。但政府的想法遭到了很多人的反对，其中最大反对声音居然是因为骆驼。

——在巴基斯坦，有很多的骆驼车，而骆驼都有走老路的习惯，指望这些倔强的家伙改变行路习惯几乎是不可能的。于是，巴基斯坦政府只好向骆驼投降。

　　从“右”到“左”的惟一例外

    在“左右阵营”开始确立后，发生过“左右立场”动摇的基本都是由“左倾”变成了“右倾”，日本的冲绳是惟一例外。二战结束后，日本和美国签订了《旧金山和约》，将冲绳交由美国托管。由于美国的原因，冲绳的车辆一律靠右行。

1971年，美国将冲绳归还给了日本。由于日本属于坚定的“左派”阵营，冲绳的“右倾”问题一直是日本政府亟待解决的大事。但由于习俗的强大阻力，日本政府直到1978年，才彻底将冲绳交通“右倾”的问题解决。这时，日本将分裂了20年之久的“左右阵营”重新统一，再次做到了“车同轨”。

　　道路交通的“一国两制”

    由于历史原因，香港在交通规则上属于“左派”，而内地则是“右派”。于是，1997年香港回归，在道路交通问题上，内地与香港也采取了“一国两制”的解决办法。内地车辆进香港，则遵循香港的靠左行驶。反之，香港车辆进内地，同样也得入乡随俗。

    这样一来，就产生了诸多的不便。虽然在香港与内地的交界处立有明显的界别标志，但由于交通的繁忙，相对而来的两列车队很难在入境的同时，改变车行路线。于是，人们想出了这么一个解决的办法。即在深圳与香港交界处修建了一座特殊的桥梁，入境的汽车只需要按照原有的路规行驶，经过桥梁的巧妙转接后，“右倾”的汽车到了香港自然“左倾”，而“左倾”的则变为“右倾”。

    即便如此，两地司机置身异地后依然会觉得不适应。想想吧，当习惯了靠右行的您，到了香港突然改为靠左行，难道不时刻担心迎面来车与您撞个满怀吗？因此，两地的司机换身相处时，车速都开得相当缓慢，除非长时间的异地驾驶将这种习惯完全改变。

    但问题是，回去的时候又怎么办呢？看来，金庸小说里的“左右互搏”功夫还真的不是一般人能练得了的。

移居加拿大：应做好心理调适面对压力

来源：加拿大华声报

华声报讯：据加拿大《星岛日报》报道，加拿大多伦多大学一个研究小组对中国大陆技术移民进行的一项最新调查显示，即使是老移民在就业、语言和文化适应上都面临很大的压力，对于初来乍到的新移民，其需要面对的挑战就更为尖锐。多伦多大学咨询心理学副教授陈品堂劝告新移民，面对挑战，首先要做好心理的调试，然后才能做掌控自己生活的主人。

   新移民存在的问题之一是没有足够的、准确的信息，在移民之前就没有充分的心理准备。有些新移民就曾经被移民官所提供的官方就业信息误导，以为自己的专业在加拿大很容易找到工作。

    但事实是绝大多数新移民都会面临就业的压力。即使是经济实力较好的移民也会需要找一份工作，以免坐吃山空。

除此之外，语言可以说是拦路虎，给人的心理造成很大的压力。即使现在的新移民有些托福考试分数很高，但到这里就会发现在实际生活中不能应用，加之普遍存在的口音问题，在同人交流或面试时就给人以能力不足，不具竞争力的印象，也令自己产生自卑感，从而导致恶性循环。

同语言问题紧密联系的是环境变化带来的文化冲突。文化适应是一个比克服语言障碍更为漫长的过程。一种很普遍的现象就是，即使在一些主流社会机构工作的移民，除了专业领域之外，在与本地人谈论生活、文化的话题时，很难达到一种融洽和谐的境界。

移民是人生的巨大转变，特别是由职业带来的身份的变化，使很多人面临重新自我定位的问题。陈品堂的研究发现，绝大多数移民都会面临职业的转换，且所从事的工作都低于移民前的职位，从而在自我价值和尊严方面带来心理上的伤害。

针对上述种种问题，陈品堂从心理学的层面提出了他的建议：一、做好身份的调整，保持可塑性即做到能屈能伸。二、积极地、有选择地获取信息。三、转变观念，过去国内的观念不能一成不变。换一个角度看问题可能会得出不同的结论。四、积极的寻求家庭、社会的帮助。五、要保持终生学习的习惯，不仅是指有证书的学习，更重要的是社会学习，生活的点点滴滴都可以是学习的内容，在潜移默化中完成由量变到质变的跨文化转变。

品尝澳大利亚美食

在澳大利亚，你不仅可以享受到独具特色的当地美食，还能品尝来自全球不同文化的风味小吃。澳大利亚的传统饮食来源于英国，现正处在变革之中，澳大利亚的饮食受到地中海、亚洲、中东饮食的影响，鱼和海鲜成为澳大利亚饮食的特色。
澳大利亚传统快餐是英国风格的炸鱼片和炸薯条（FISH ＆ CHIPS）。但是，美国的麦当劳、必胜客、肯德基和中国的炒饭及意大利披萨饼占领了大部分澳大利亚快餐市场。
澳大利亚饮食文化的多元化是从50年代后期开始的，随着世界各地移民的大量涌入和定居，他们也带来了各自家乡的风味烹饪，其中影响最大的是地中海和亚洲地区的烹饪风格，传统的法式烹饪已经被逐渐同化为“具有澳大利亚特色的法国大餐”了……

 　澳大利亚是一个富庶的国家。周围广阔的海域为这个国家的人们提供了取之不尽用之不竭的水产资源。硕大的龙虾个头有近2公斤之多。各种海产品味道鲜美，应有尽有。由于澳大利亚没有太多的工业，水域没有被污染，很多水产品都可以生食，绝对不会损坏身体，象大龙虾和海蛎，加上从日本的法律保护野生动物。令人不得其解的是，饭店里却能吃到鳄鱼、袋鼠和驼鸟的肉。鳄鱼肉软软的，没点劲道，袋鼠肉有点象羊肉，膻气很重；驼鸟肉象牛肉，撕扯不动。不知在这么严格的国家法律保护下，这些珍奇的动物是怎么被辗转运到饭店里来的。澳洲畜牧业发达，因此牛、羊肉类新鲜味美。而昆士兰州、北领地则以鳄鱼、袋鼠、水牛等肉类为主。而环海的城市则以海鲜为大宗，尤其以雪梨的生蚝(或龙虾)、昆士兰州的蟹及鲱鱼、南澳洲与西澳洲的大龙虾、北领地的肺鱼包对虾(Barramundi)最有名。另外澳洲沿岸土地肥沃，顾米、青菜、水果均丰饶有余。

澳大利亚名吃

    袋鼠肉：

　　袋鼠肉的口味和牛肉有点相似，但没有牛肉口嫩，也没有什么特别之处。但是，品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉，无疑另有一层文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允许销售，一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴，价格和牛肉接近。

　　对于初到澳洲来又是第一次品尝的中国游客来说，想吃一顿美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。当地人喜欢吃烧得很老的袋鼠肉，大多数国人对此都不太适应 ，因而你需要事先告诉侍者把肉烤得嫩一些，否则初尝此物你会觉得难以下咽。

　　吃烤袋鼠肉时用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。

皇帝蟹：

　　所谓皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看着就让人垂涎欲滴，有人甚至将皇帝蟹壳带回国作纪念的。

牡蛎：

　　又称蚝，澳大利亚的蚝又肥，又干净，又便宜（＄6/12只）。蚝可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人专到澳大利亚吃生蚝的，还戏称值得一张机票钱。新鲜的蚝连盖都没有打开，顾客可以看着营业员开盖后，挤鲜柠檬汁至蚝肉上佐酱生吃，美味无穷。

鲍鱼：

　　澳大利亚盛产鲍鱼。但是，澳大利亚人不懂怎样吃鲍鱼。鲍鱼除了出口之外，基本上只有在中国餐馆可见。以前，每公斤鲍鱼只有几澳元。自从大批华人到澳后，逐渐涨到了30澳元以上。若想吃鲍鱼，还需到中国餐馆才行。

龙虾：

澳大利亚的龙虾在中国最为著名。到了龙虾的故乡，龙虾的价格未必便宜。

三文鱼：

　　三文鱼主要用来生吃，这对卫生的要求很高。澳大利亚盛产的三文鱼应说是最卫生的。

水果：

澳大利亚是水果之乡。人们不但可以享受到价廉物美的各种水果，还可以饮用各种不含防腐剂的新鲜果汁。

澳大利亚7大美食

澳大利亚这片神奇的世界，不仅是厨师眼中的天堂，还是你能大块朵颐世界各地最精致美食的好地方，而且价格实惠你不用担心钱包过分变瘪。这里的城市中有奢华的餐馆，但从海滩边到灌木林区，你也能在各家物美价廉、环境舒适的小餐馆、咖啡馆、小酒馆、酿酒厂，甚至茶室里享受到各种美食。想象一下，热带水果那浓浓的香甜滋味，富有异国情调的 香草和时蔬，香嫩多汁的家禽肉、羊羔和牛肉，数不清的各种水产海鲜，各种奇怪名字的贝类，一些味道上佳的奶酪，以及曾荣获大奖的橄榄油，这就是澳大利亚的美食。

澳洲幅员广阔，气候跨度也非常大，南部有从南极洲带来的清凉、寒冷气候，北部有湿润炎热的热带气候，应有尽有。因此，几乎任何一种作物都能在澳洲的土地上茁壮成长。也许很难使人相信，在六十多年前，澳洲还是一片美食荒漠，当时小羊羔肉、绵羊肉和三道蔬菜就是澳洲最常规的菜谱。就算夏南瓜和鳄梨，都因为其太富有异国情调而被藏在了柜台后面不见客人。今天，我们生活在一个富有活力的多文化融合的社会之中，感谢于各国移民从世界每个角落出发最后在澳洲定居，他们带来了自己的文化和传统，还有如何培育并复制家乡原汁原味美食的珍贵知识。

通过各文化美食烹饪理念的交流，以及新移民喜欢与人分享的开放意愿，我们的餐桌上才出现了几乎覆盖世界各国的各地美食。让我们大体地看一下，来自越南的鱼贩，意大利腊肠制作能手，中国的肉贩，黎巴嫩的外卖摊，加上来自北非、印度、马来西亚和地中海的各种调料，这就是被我们称为“Mod Oz”(现代澳大利亚菜肴的简称)美食的基础。澳洲美食融入了亚洲、法国、地中海美食风味的影响，而且最重要的是，它还加入了澳洲土著创造出的新鲜灌木美食的芬芳味道。因此想要了解“澳洲本土美食”，悉尼餐馆Edna’s Table就是澳洲那复杂而富有创新精神烹饪风格的一个最典型的代表。采用当地八角调料、配有调味汁、如宝石般漂亮的金枪鱼，以及佐以辣椒调料的巴尔曼虫小方饺只是这家餐馆菜单上众多招牌菜中的两道而已。澳洲各地的众多厨师都已经成为了世界美食界的名人，他们那些与众不同的、与时代同步的烹饪理念就像他们所烹调的美食一样，咝咝地散发着诱人的香味。

1. 悉尼鱼市的鲜活海鲜

悉尼人有理由为他们的美丽港口所沉醉，他们每个月都要前往贝盟湾公园(Pyrmont Bay Park)，逛一逛农产品市场 (Good Living Grower’s Market)。除了那些新鲜的农产品之外，那里还有提供各种美食的摊点，包括一篮子可供你懒散地躺在草坪上品尝的野餐美食。你可以一边吃着美食，一边观赏路过的游行表演，午餐之后你还能在周围的木板道上散步，欣赏港口的美景。当地另一个美食集中地是悉尼的鱼市场，那里是悉尼海鲜美味的发源地。在那里有堆起如小山般、在太阳照耀下闪闪发光的对虾，有数不尽的各种鱼类、牡蛎、龙虾、蛰虾，以及新鲜甜美的毛蚶。在鱼市场中一些零售商也出售多种多样的海鲜外卖食品，从生鱼片和寿司、烤枪乌贼和烤章鱼，到马来西亚风味的辣味米粉汤面应有尽有。所以你只需要和当地人一样，从鱼市场的商店买上一瓶啤酒或是葡萄酒，在码头上找一张太阳伞下的大桌子, 与当地人挤在一起就餐，然后在接下来的几小时里一边吃着美食，一边看着船儿在海浪中上下起伏，也是不可多得的乐趣。你也可以在鱼市场的悉尼海鲜烹饪学院继续这趟美食之旅，在那里，悉尼的顶级厨师们会教授你如何烹调各类海鲜，你也可以抿上一两口葡萄酒，品尝更多美味的海鲜。在锅碗瓢盆之间，还会遇到一两次罗曼史哦。

2. 墨尔本维多利亚女王市场的精致蘑菇大餐

以精致美食，城市优雅闻名的墨尔本，是全球美食家们追捧的美食圣地。那儿的美食探险，足以满足你那探求美食的好奇心和渴望，并让自己的味觉得到无上享受。现在卷起袖子，按照《Kate McGhie美食手册》去品尝回味，讨论甚至烹调那众多美食吧。Kate McGhie这位独特的美食作家经常和小团队游客一起，前往市场和商店购买食物原料，然后返回自己的工作室，烹调并享用一顿令人印象深刻的美餐。墨尔本的维多利亚女王市场是一个具有19世纪历史风格的露天标志性景点，那里有各种肉类、鱼类、家禽美食，各种烹调器具，以及真正的澳洲艺术品。你可以在周日的下午在那里品尝美酒，或是在凉爽时节，报名前往附近的莫宁顿半岛参加一次采蘑菇之旅。在采集到蘑菇之后，大家将抵达T’Gallant酿酒厂享用午餐和美酒，你已经猜到了，有一道令人垂涎欲滴的蘑菇大餐在等着你。

3. 布里斯班河边的牛肉烹饪表演

布里斯班的发电站市场 (Powerhouse Markets)则给该市增添了一种文化的意味。市场座落在布里斯班河边的表演艺术中心内，四周围绕着修剪精细的花圃，市场内的销售桌就像艺术展台, 饰以牡蛎、牛肉、野鸡、鸭胸、茶点和其它琳琅满目的美食。“见见你的美食厨师”就是这著名市场的格言，而这里同时举行的澳洲著名花卉展，经典街头艺人，西班牙吉他手和各种精灵古怪街头表演更是烘托市场的迷人气氛。你也可以前往布里斯班的唐人街，在那里不仅有中国传统的中药、艺术和文化，还有不少超级市场。你或者还可以游历一下布里斯班的精致食品店和酒吧。至于那些渴望在布里斯班品尝一次难忘牛排大餐的人，也可以光顾Cha Cha Char酒吧烤肉店，那里的招牌牛排绝对能让人回味无穷。

4. 北领地沙滩夜市的鳄鱼肉

如果你前往北领地地区，你可以光临名迪海滩(Mindil Beach )的特色夜市，在沙滩上尽享野餐风味。在日落暮色渐浓之际，飞舞的蜻蜓彷佛具有魔力一般，而那里的食物也是融合了当地各种饮食文化的精髓，亚洲辛辣美食，希腊传统佳肴，意大利、英国和南美风味的美食应有尽有。在从5月到10月的干旱季节里，夜市在周四和周日准时开幕。你对鳄鱼肉非常着迷？那你就该去爱丽斯泉的“陆上牛排屋”(Overland Steak House)，在澳洲内地风情主题的环境中点上一道鳄鱼肉。当然在那里你还能品尝到鸸鹋、袋鼠和品种繁多的牛肉美味。

5. 南澳巴罗莎山谷的农家菜

南澳大利亚州的巴罗莎山谷是澳洲最大的独立葡萄酒生产地区。从欧洲前来的移民在那里扎根已经整整六代人，凭借着自己那强烈的欧洲传统，他们建立起了一个繁盛的葡萄庄园。食物和美酒已经成为了这一地区所不可缺少的一部分，两者甚至已然紧密结合，难分彼此。巴罗莎的农家菜风味来自最早来这儿定居移民的德国传统，不过这儿也有多文化融合的例子，该州希腊、意大利、中国、南斯拉夫和近来的越南移民的融合，也向我们奉上了一份了不起的美食大杂烩。其中有味浓的德国香肠和烤肉，也有鲑鱼，鹿肉、小龙虾和一些口味与众不同的橄榄油。你到处都能展开美酒佳肴之旅--那里甚至还有一趟美酒列车，能将你带往各家酿酒厂，品尝到当地各家葡萄美酒。同样是在这一地区，位于克莱尔山谷的荆棘公园县则向游客们的美酒之旅提供了更多的机会，让游客能在品酒的同时，体验艺术课程，或是在烹饪学校接受天才大厨大卫·海(David Hay)的精心指导。

6. 西澳玛格丽特河的蟹贝佳肴

在西澳大利亚州，玛格丽特河则是当地最主要的葡萄酒产地之一，而那里的赛来雄葡萄酒(semillons)、夏敦埃酒(chardonnays)、红葡萄酒和混合酒都经常卫列澳洲最佳美酒之列。当地人一般行事低调，讲话简洁，而地方景色也是非常宜人。当地最新鲜的佳肴中有令人垂涎欲滴的当地贝类，蓝色美味蟹(blue manna crabs)和荣获殊荣的奶酪。当地很多酿酒厂都设有品酒间，并向游客出售美酒。那些喜爱海鲜，以及希望加入水上运动团队痛快玩上几个小时的人则也可以参加该州组织有序的钓鱼远行。

7. 塔斯曼尼亚的特产大会

在塔斯曼尼亚首府霍巴特市撒拉曼卡广场的周日市场则是宗教文化和农贸集会相结合的产物，但在这里你也能品尝到塔斯曼尼亚这个小海岛上产出的诸多美食。珍宝岛(Treasure Island)则无疑是塔斯曼尼亚州酿酒业的代表。那里酿酒业不仅欣欣向荣，而且质朴的水土更是向当地人，以及澳洲大陆上的民众提供最上乘的鲑鱼和甲壳类美食。这一富饶之地还出产苹果、浆果、李子、油桃、芥末和最负盛名的奶酪。邻近的国王岛(King Island)则是一个美丽的地方，那里没有红绿灯，空气芬芳，而且美食也有着诸多亮点。有美味的奶酪、牛肉、野生火鸡、野鸡，以及从国王岛面包店出炉的美味派。当地人非常友善，很多只是简单问问路的游客，经常被请到附近的农庄之中，喝上一杯茶或是吃上一顿午饭。

来和澳大利亚人打成一片吧。品尝这里的美酒佳肴，结识澳洲当地人创建友谊，体会为什么这里会创造出一些堪称世界最佳的美酒和名菜。

澳大利亚交通、住宿

内陆交通：

在澳大利亚境内旅行的可选内陆航空，火车及旅游巴士或自己租车驾驶作为交通工具。如果时间有限，搭乘飞机迅速方便；但乡村及小城市必须乘坐观光巴士。搭乘旅游车随团游览澳洲在澳洲是最经济实惠的，因为随团游览的车票，住宿都有最优惠的。到达澳大利亚后，你可在任一华人商场或大部分的报店（News agency）买到华文报，报上有大量的旅游团广告，其提供大量的旅游服务信息，供你选则。在澳大利亚搭成火车观光也很不错。舒适快捷的火车，将城市与许多区域中心及明胜地连结起来。如果搭乘长途的夜间卧车，还可省去旅馆费，也是一种经济的玩法。租车是最理想的旅澳方法，因有很多地方连巴士与火车都不能到达，只有驾车方可畅游，否则便得参加旅行团。澳洲租车非常方便，旅客可用国际驾驶执照租车与驾车，各大机场，火车站，市区及郊区都有租车服务，从当地的电话号码簿上也可轻松地找到（Car hire），或向旅行社询问

市内交通

一般市内的交通可用电车，巴士，地铁，的士及火车，亦有渡海轮。

住宿

澳大利亚提供各种等级的旅游住宿供不同旅客之需要，有豪华大酒店，汽车旅馆，旅馆，背囊者之家，乡村小酒店，私人住宅，农庄，旅行蓬车几营地。

酒店住宿是以定一间房为单位, 预订时一点要看清每单位住的人数。